|
|
Koude Komkommersoep Met Griekse Yoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 stuks komkommers
2 stuks tomaten
4 potjes yoghurt, Griekse
10 el. citroensap
1 el. olijfolie
5 blaadjes munt, verse
1 bosje peterselie
Zout
Peper
IJsblokje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dompel de tomaten 1 minuut in kokendheet water, pel ze, snijd ze in vieren en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in kleine dobbelsteentjes. Schil de komkommers, snijd ze overlangs middendoor en verwijder het zaad met een theelepel. Doe ze samen met de yoghurt, citroensap, mint, olijfolie, zout en peper in de blender.
Zet het mengsel 5 uur in de koelkast. Schik de tomaatstukjes op de soep. Serveren met ijsblokjes, bestrooid met gehakte peterselie.
|
|
|